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自從小妹我嫁人後就很少回娘家陪家人一起吃飯聊天或逛街

,這次好不容易老公跟我一起排一樣時間的假能回去陪陪家

人,吃飽飯後當然是帶家人去逛逛街~~逛到一半我跟我親愛的

老媽看見了【和平】成功VS.失敗(完美麵包製作書)就覺得很喜歡但在店裡看見的價格覺得太高了

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商品訊息描述

 

 

 

 














 
 
 



















 
 

■商品簡介
 

史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書!

2000張步驟圖解,大剖析失敗的各種可能性

排除困難,解決問題!


★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方,絕不藏私★★★

★★★隨時對麵團保持高度關注,麵包製作技巧大躍進!★★★

 

麵包初學者必備的第一本麵包烘焙圖解書

麵包愛好者都想收藏的飯店五星級獨門麵包配方

吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布里歐、佛卡夏、羅宋麵包......

捲、桿、滾、壓、配料、包餡,每個動作都不馬虎,

製作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級麵包!


Q:「為什麼我做的麵團一直發不起來?」

Q:「為什麼麵包會出現坑坑洞洞?表皮都皺皺的?」

Q:「為什麼麵包烤出來難看又難吃?」

Q:「材料都秤對,步驟都沒錯,但吃起來不扎實、沒嚼勁,該怎麼辦?」

沒關係,只要一步一步照著圖解過程做,

保證零失敗,讓你的麵包技術更高人一等,

做出職人級的手感麵包!


步驟圖解分析 成功失敗圖對照?配方分量零誤差 Q&A疑問

新手入門必備!從基礎工序切入, 配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤,每一個關鍵步驟都不放過。抓出失敗問題,解決製作疑惑,隨時對麵團保持高度關注,才是零失敗與進步的訣竅!


每一個可能會失敗的關鍵點,通通不能放過!
時尚商品

你的不小心可能只是那幾分鐘,卻有可能是NG麵包的開始


◎麵包的攪拌速度 ◎麵團攪拌完成溫度 ◎分割錯誤的補救

◎發酵溫度溼度與時間 ◎麵粉量的多寡......
 


 



本書特色
 

★★★麵包製程全圖解,NG與OK 對照,新手也能100%成功!

本書以圖解方式呈現麵包的製作過程,除了正確的步驟解析,也列出了製作時可能會出錯的NG步驟,對照著做絕對成功!


★★★歐式、日式、法式、中式,各種經典麵包完整收錄

吐司、貝果、菠蘿、法國長棍、毛毛蟲麵包等,學會麵包的基礎工藝,就能從基本經典款麵包變化出各種麵包口味與樣式。


★★★追根究柢的失敗問題與解答Q&A!零失敗與進步的訣竅都在這

本書點出了製作麵包最容易發生失敗的問題與最容易犯錯的動作,並提出正確的解決方式,在失敗前就先通通告訴你!
新上市

★★★冠軍麵包師傅的精準配方!分量、時間、溫度都是致勝關鍵

由冠軍麵包師傅親授的材料配方,搭配材料比例與分量、麵團發酵時間與溼度、烤箱的上下火溫度等,保證初學者製作麵包也能輕鬆上手!

 


 

專業推薦
 

台北寒舍艾美酒店點心房 李秋生 主廚
 





作者簡介
 

黃東慶

台灣首屈一指烘焙大師,曾獲新加坡FHA國際烘焙大賽金牌、永紐盃國際點心烘焙競賽金牌......。現為皇后烘焙廚藝學院負責人,各大專院校烘焙講師、各大烘焙坊技術顧問、各大烘焙競賽評審長,為台灣培養眾多頂尖烘焙技術人才,亦為各大國際競賽冠軍得獎者指導推手......,擅長以精確的製作注入獨特的創意,演繹出烘焙麵包完美的靈魂。


徐志宏

台灣專業精品麵包烘焙師,烘焙技藝精湛,精於掌握麵包原料調配及精細的手作技巧,發掘麵包最極致美味的各種可能。曾任職於台北君悅飯店麵包坊,現為台北寒舍艾美酒店探索廚房麵包部門領班。為台灣烘焙界閃亮新星。

 


 



■商品規格



◆作者:黃東慶、徐志宏

◆19×26 cm 彩色平裝書 200頁

◆出版社:和平國際

 


 

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商品訊息特點

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


這裡最便宜

 

 

 

 

◆19×26 cm 彩色平裝書 200頁
◆作者/編者:黃東慶、徐志宏
◆出版社:和平國際
◆出版日期:2016/07/01
◆ISBN/條碼:9789863710455







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(中央社記者管瑞平苗栗縣15日電)苗栗縣銅鑼鄉環保公園旁有一處炮仗花牆,綿延數百公尺的花海廊道,吸引遊客前往賞花,不過有人為了取景,竟然跑到馬路中間拍照,險象環生,警方提醒這樣的行為已經觸法。

銅鑼鄉119線道路,行經環保公園附近的炮仗花牆目前正值盛開時節,遠遠望去宛如鋪上一層橘黃色的花毯,走近觀看,更像炸開後的鞭炮花火,色彩鮮艷動人,不但成為附近居民散步的熱門景點,還有來自新加坡和菲律賓的遊客慕名而來。

附近居民指出,今年炮仗花開得比去年更加茂盛,走過花牆可說是和花朵擦肩而過,以零距離的方式細細品味,還可以穿過由炮仗花枝葉藤蔓所組成的隧道,讓人有柳暗花明又一村的感受,即使頂著寒風,也值得一遊。

大部分遊客都沿著人行步道觀賞炮仗花毯,不過有民眾為了留下美好的畫面,竟直接走到馬路中央拍照,往來車輛經過險象環生;警方指出,行人站在快車道拍照的行為,依道路交通安全處罰條例,可處新台幣300元罰款,提醒民眾避免以身試法,更危害自身安全。1060215

下面附上一則新聞讓大家了解時事
 

(中央社記者陳至中台北17日電)教育部今天公布104年閱讀習慣調查結果,其中黃易的武俠小說「日月當空」,總借閱次數達5665次,蟬聯國人借閱榜首。

國家圖書館彙整全國各公共圖書館借閱資料,105年全國進入圖書館為7630萬人次,比去年增加了293萬人次。借書達2001萬人次,比去年增加122萬人次。

國圖分析,台灣民眾最愛閱讀的圖書,以奇幻冒險、武俠、懸疑推理「三分天下」。借閱榜前三名依序是黃易的武俠小說「日月當空」、黃易的「龍戰在野」及莫仁的奇幻小說「噩盡島」。

在武俠小說部分,黃易、金庸、鄭丰、古龍4人的作品歷久不衰。語言文學類,九把刀的「獵命師傳奇」最受歡迎,但日本推理小說家東野圭吾、日本圖文作家高木直子,以及台灣醫師作家侯文詠的作品,也都榜上有名。

國圖指出的另一個趨勢是,中實用商品國大陸作品越來越受歡迎,尤其是從網路竄紅再發實體書的如「藏地密碼」、「明朝那些事兒」、「從零開始」、「淘寶筆記」等,借閱量都高居不下。

日本哲學家岸見一郎等人撰寫的「被討厭的勇氣」,是哲學類的借閱第一名,在台灣擁有一定的知名度。1060217

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